Quesos La Rosalía
Nuestra linea premium de quesos. Leche de exportación, maestros queseros y 6 meses de estacionamiento.
Nuestra clave
Con leche eco premium
El mejor queso solo puede hacerse con el mejor insumo, de esa manera nos aseguramos que la calidad sea la mejor desde el inicio.
Bienestar Animal
Primer tambo de la Argentina en obtener la certificación oficial de Bienestar Animal otorgado por la OIA.
Estacionamiento
Nuestra linea premium es estacionada durante 6 meses antes de salir a la venta, desarrollando sabores, texturas y aromas característicos, definiendo la calidad final.
PARMESANO
Nombre del queso: Parmesano (Parmigiano Reggiano en denominación protegida).
Descripción: Queso madurado de pasta dura, de origen italiano, caracterizado por su sabor y textura granulada.
Ingredientes: Leche cruda de vaca, cuajo, sal.
Proceso de elaboración: Maduración mínima de 6 meses, pudiendo alcanzar hasta 36 meses o más en condiciones estrictas de temperatura y humedad.
Perfil sensorial:
Sabor: Complejo, umami, salado con notas a frutos secos.
Aroma: Rico, láctico, con toques de manteca y nuez.
Textura: Granulada, seca, pero fundente en boca.
Composición nutricional (por 100 g):
Energía: 431 kcal
Grasas: 29 g
Proteínas: 38 g
Carbohidratos: <1 g
Condiciones de conservación: Refrigeración entre 4-8°C. Mantener envuelto en film o papel especial.
Usos recomendados: Perfecto para rallar sobre pastas, risottos y sopas, o como snack con vinos y frutas.
REGGIANITO
Nombre del queso: Reggianito
Descripción: Queso madurado de pasta dura, de origen argentino inspirado en el Parmigiano Reggiano. Presenta una textura granulada y un sabor intenso, ideal para rallar.
Ingredientes: Leche de vaca pasteurizada, cultivos lácticos, cuajo, sal.
Proceso de elaboración: Maduración prolongada (mínimo 6 meses), estacionamiento en ambiente controlado.
Perfil sensorial:
Sabor: Intenso, salado y ligeramente picante.
Aroma: RProfundo y láctico.
Textura: Granulada, firme y quebradiza.
Composición nutricional (por 100 g):
Energía: 420 kcal
Grasas: 30 g
Proteínas: 35 g
Carbohidratos: <1 g
Condiciones de conservación: Refrigeración entre 4-8°C. Mantener envuelto en film o papel especial.
Usos recomendados: Ideal para rallar sobre pastas, sopas y ensaladas. También consumido en tablas de quesos.
